Kredit: Efi Jasmi
“Selada adalah satu hidangan kegemaran keluarga saya. Selada merupakan hidangan bergedil (inti daging dan kentang yang dilenyekkan) dan dimakan hangat-hangat bersama stew daging. Selada tidak akan lengkap tanpa kentang lenyek, hirisan timun dan telur rebus.”
~ Sehari di Dapur Ibu: Resepi & Nostalgia
Selada adalah hidangan orang Banjar yang diwarisi secara turun-temurun. Hidangan yang seakan-akan stew orang inggeris menjadikan Selada sebuah hidangan selesa yang mesti dinikmati seisi keluarga. Jika anda ingin alami dan rasai keunikan Indonesia dalam masakan anda, cubalah sediakan hidangan istimewa ini.
Bahan-Bahan*
- Buah pelaga
- Kayu manis
- Jintan manis
- Lada putih
- Halia
*(Semua bahan di atas ditumbuk)
Cara-Cara
- Tumis bahan-bahan yang ditumbuk dalam minyak panas.
- Tambah air.
- Tambah kicap.
- Masukkan hirisan daging.
- Setelah masak, mula hidangkan – letakkan bergedil di atas kentang lenyek.
- Susun hirisan timun (dipotong bulat-bulat), hirisan telur rebus di sekeliling bergedil.
- Letakkan stew daging panas di atas bergedil
- Deraikan keropok blinjai ke atas hidangan sebagai hiasan.